GuíaGastronómica de la Sierra del Segura n lo gastronómico, la Sierra del Segura es cocina de interior, cocina de pastores con base de harina y pan y platos contunden-tes como las migas, el ajo de harina (si es con setas o níscalos, mejor), las gachas o la gachamiga, recetas que ya es difícil en-contrar fuera de los fogones familiares. Gastronomía Una Gastronomía rica, llena de recetas y de gustosos platos para los más exquisitos paladares, así como numerosos postres y dulces que acompañados de bebidas típicas marcan el sostén de la vida de los serranos que viven en el mismo. Galianos, Ajo atao, Ajo de Harina, Ajo Mulero son algunos de los platos más característicos de Siles Sal– al gusto. Cómo hacer la receta de Ajo harina. Receta de Jaén. El primer paso consiste en freír en una sartén con aceite de oliva los pimientos (previamente troceados) y los níscalos. Mientras se están friendo, Ajode harina de Sergio Fernández del programa de televisión Cocinamos contigo. Lo primero que hacemos es pelar las patatas y cortarlas en láminas. Lavamos, cortamos y picamos el pimiento, el tomate y las Sieres panadero o simplemente te encanta el pan, seguro que te interesará conocer los diferentes tipos de pan que se elaboran en el Perú. En este blog, te presentamos algunos de los panes más tradicionales y emblemáticos de nuestro país, cada uno con su propia historia y sabor único. Pan de maíz. Pan de ajo. Pan integral. Pan de pasas y Paso1: Preparación de los ingredientes. Comienza cortando las cebollas en juliana, los ajos en láminas finas, las zanahorias en rodajas y el pimiento rojo en tiras. La cinta de lomo debe estar en trozos pequeños y limpios de grasa. Paso 2: Sofrito de verduras. En una cazuela grande, añade un poco de aceite de oliva y calienta a fuego LaGachamiga es un plato tradicional de la cocina serrana, un plato de pastores y del campo que se hace en la Sierra de Segura de Jaén, aunque también se elabora en otras zonas con alguna que otra diferencia.Se hace con patata, harina, aceite y agua, ingredientes humildes de una cocina pobre pero muy rica que proporcionaba la Ctra A-317 km. 32. Pontones Tfno. 953 12 81 82 – restaurantemadreselva@gmail.com. Restaurante La casa del cordero, Avd. Sierra de Segura, 28, Pontones: 953 123 565. Restaurante el huerto del Batán, Avd. Sierra de Segura, 636 841 118. Cumbres de Pontones, Avd. Sierra de Segura, 14, Pontones 699 941 873. Ajode harina de Ayna. Patata, ajo, harina, tomate, jarea y pimiento seco. Se fríen el pimiento seco, el tomate y la jarea. En el mismo aceite se fríen las patatas y se les añade pimentón. Se majan en un mortero el ajo, parte del pimiento frito, el tomate y la jarea. Se le añade a la patata agua y la mezcla del mortero. Gastronomíade la Sierra del Segura La cocina tradicional serrana se basa en elementos esenciales cercanos y simples como el trigo, que destaca por la cantidad de recetas que protagoniza en cualquier modo, junto a las patatas, el ajo y otros frutos de la huerta. .

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