Paraconservar "centollos vivos" en la nevera te vamos a dar dos opciones, la primera y más común es cubrirlos con un paño húmedo para que no se resequen y la centolla se mantenga viva y menos estresada a temperaturas entre 0-4 grados celsius. La segunda opción es un método poco ortodoxo con agua salada de mar emulando un vivero. 1 . Centolla(hembra), Maja squinado. Disponemos de varios tamaños. El precio indicado es por pieza. La centolla de Galicia tiene un incomparable sabor. Cuando la enviamos la centolla está viva, lo que no garantiza que llegue viva a su destino. La centolla que compras en nuestra pescadería online se captura de forma artesanal con nasas y miños. 1centollo vivo de 1 kg; 4 litros de agua; 60 gramos de sal gruesa por cada litro (en este caso 240 gramos) 2 hojas de laurel; Prodecimiento. Ponemos en una olla grande el agua a cocer con la sal y el laurel. Lo mejor sería cocer en agua de mar pero como nos será difícil conseguirla lo suyo es hacer que nuestra agua de cocción se parezca a Centolla Agua, sal y laurel seco, unas 4 ó 5 hojas. Mejor cocer el marisco muerto. Con el agua hirviendo se echan a la olla y se dejan unos 20 minutos desde que el agua rompe a hervir de nuevo, si las piezas son grandes se dejan hasta media hora. Al sacarlas del agua se ponen a escurrir con las patas hacia arriba para que no suelten los Centollogallego: cómo escogerlo, prepararlo y servirlo para triunfar en Navidades o en cualquier otra ocasión. Trucos y consejos Recetasde marisco Recetas de Navidad Recetas Sanas y fáciles Cómo cocer un centollo perfecto Empieza la temporada del centollo y hoy vamos a aprender a cocer el centollo en casa de Elprimer paso es poner una olla grande de agua a hervir. Deberás añadir suficiente sal al agua para que sepa a mar. Luego, es el momento de añadir los cangrejos. Secompra viva y se toma casi siempre cocida (idealmente en agua de mar o en un buen fumet), con unas rodajas de limón, salsa rosa o mayonesa. O rellena con bechamel , o con una salsa thermidor PreparaciónAntes de empezar a cocer, es importante que tengas en cuenta que: El marisco debe estar totalmente cubierto en agua.; Calcula 60 gramos de sal gorda por litro de agua, y un par de hojas de laurel seco.; Si la centolla llega viva a casa métela en la olla con el agua fría, para evitar que pierdan las patas. Si llega muerta, métela ya con el Unavez hierva el agua ponemos el buey de mar y lo cocemos. Generalmente los bueyes que puedes encontrar en el mercado suelen pesar en torno a 800 gr. Para ese peso con 17 minutos de cocción .

como cocer una centolla viva